中古 15,730円 (税込)
商品詳細情報
| 管理番号 | 中古 ：3362531456 | メーカー | 【クール便送料無料】（新潟）〆張鶴 | 発売日 | 2025/02/13 20:03 | 型番 | Z6746150073 | ||
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備考
仕込み水：朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。原料米 ：高品質の山田錦を、弊社内にて精米し原料に使います。仕込み ：高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。上槽方法：袋取り 醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。1回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。貯蔵 ：この純米大吟醸は、火入れを上槽後の1回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。特定名称 純米大吟醸酒原料米 山田錦精米歩合 35％アルコール度数 16％ Grade：JunmaiDaiGinjoRice polishing ratio : 35%Alcohol content : 16%
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